O setor concentra 8.321 CAT no intervalo compilado (de jan/2024 a mar/2026), com forte presença de diagnósticos como “S61.0: Ferimento de dedo(s) sem lesao da unha”. O agente causador típico listado pela fonte aparece como “Chao - superficie utilizada para sustentar pessoas”. Participa com 0,74% do total nacional CAT filtrado.
Servicos de catering, bufe e outros servicos de comida preparada: ranking de riscos e segurança (CAT)
Conteúdo informativo a partir das Comunicações de Acidentes de Trabalho (CAT) públicas consolidadas pelo Ministério do Trabalho — sem substituir avaliação legal ou ocupacional específica. No intervalo de jan/2024 a mar/2026, foram consideradas comunicações válidas em 27 meses-calendário distintos dentro desse período compilado.
Panorama automatizado dos dados CAT
Partes do corpo mais citadas (CAT)
- Dedo: 22,9% (1429 registros)
- Mao (exceto punho ou dedos): 13,5% (843 registros)
- Pe (exceto artelhos): 12,6% (787 registros)
- Braco (entre o punho a o ombro): 9,0% (563 registros)
- Partes multiplas. Aplica-se quando mais de uma parte importante do corpo for afetada, como por exemplo, um braco e uma perna: 8,7% (544 registros)
- Joelho: 6,7% (416 registros)
- Perna (entre o tornozelo e a pelvis): 6,3% (391 registros)
- Membros superiores, partes multiplas (qualquer combinacao das partes acima): 5,7% (356 registros)
Visual proporcional apenas à distribuição agregada; não é laudo médico individuado nem gráfico de imagem médica — serve como contexto de prevenção.
Agentes causadores mais declarados na amostragem CAT
- Chao - superficie utilizada para sustentar pessoas 19,8%
- Faca, Facao- Ferrame 17,8%
- Piso de edificio - superficie utilizada para sustentar pessoas 12,2%
- Motocicleta, motoneta 10,9%
- Veiculo, NIC 10,1%
- Agua - usar quando o estado liquido contribuir preponderantemente para a ocorrencia 10,0%
- Liquido, NIC 9,7%
- Rua e estrada - superficie utilizada para sustentar pessoas 9,4%
CIDs coexistindo no mesmo formulário CAT (como aparece nos cadastros)
- • S61.0: Ferimento de dedo(s) sem lesao da unha — 27,7%
- • S93.4: Entorse e distensao do tornozelo — 14,2%
- • S61.1: Ferimento de dedo(s) com lesao da unha — 12,6%
- • T30.2: Queimadura de segundo grau, parte do corpo nao especificada — 11,8%
- • T30.1: Queimadura de primeiro grau, parte do corpo nao especificada — 9,9%
- • T30.0: Queimadura, parte do corpo nao especificada, grau nao especificado — 9,3%
- • S80.0: Contusao do joelho — 8,8%
- • S61: S61 Ferim do Punho — 5,7%
Perguntas frequentes
Estes dados substituem perícia ou advogado?
Não. São estatísticas descritivas de formulários CAT públicos, sem vínculos individuais com processos trabalhistas ou relatórios psicossociais específicos.
Como foram construídas as taxas proporcionais?
Cada linha sintetizada representa apenas contagens válidas dentro do período indicado (de jan/2024 a mar/2026 · base nacional CAT agregada: 1.119.957); taxas relativas sempre somam dentro do próprio recorte.
Por que CID, CNAE, parte corporal ou agente causador podem aparecer cortados?
A exportação pública da CAT limita a largura de várias colunas de texto e não inclui código eSocial nelas — a descrição pode parar antes do texto completo das tabelas de domínio. Neste projeto: CID via `CID_10.xls`; CNAE via arquivo de correspondências IBGE; parte do corpo e agente causador via correspondência ao prefixo oficial quando existe `CAT_dominios_esocial.json` em data/ESTRUTURA CBO (atualizado com npm run programmatic:fetch-dominios). Registros ausentes dessas tabelas ou ilegíveis no CSV continuam com o texto enxuto da fonte.
Fonte oficial de origem empírica das séries públicas disponibilizadas pelo Ministério do Trabalho (CAT consolidadas). MARRA compila apenas agregações aritméticas descritivas, sem tratamento nominativo nem substituição de processo trabalhista.