Acidentes de trabalho (Cozinheiro geral): dados CAT e prevenção

Conteúdo informativo a partir das Comunicações de Acidentes de Trabalho (CAT) públicas consolidadas pelo Ministério do Trabalho — sem substituir avaliação legal ou ocupacional específica. No intervalo de jan/2024 a mar/2026, foram consideradas comunicações válidas em 27 meses-calendário distintos dentro desse período compilado.

Panorama automatizado dos dados CAT

Nas comunicações CAT do período, lesões envolvendo "Dedo" concentram cerca de 24,6% dos casos desta ocupação (abaixo da média nacional CAT quando comparamos a parte do corpo atingida). Este perfil reúne 14.696 comunicações de acidentes de trabalho (CAT) compiladas oficialmente (de jan/2024 a mar/2026). O agente causador registrado mais frequente foi “Faca, Facao- Ferrame”; e há atenção clínico-preventiva alta para trauma em/até dedo. Representa 1,31% sobre o universo de 1.119.957 CAT observadas nos mesmos arquivos.

No agrupamento de setores CNAE onde esta ocupação é mais encontrada (Restaurantes e outros estabelecimentos de servicos de alimentacao e bebidas), esta profissão figura como a 2.ª em volume absoluto de CAT — reunindo cerca de 100,0% das comunicações atribuídas ao mesmo CNAE dentro do período compilado.

CAT no recorte
14.696
Parte do corpo topo
Dedo
%
24,6%

Partes do corpo mais citadas (CAT)

  1. Dedo: 24,6% (2771 registros)
  2. Mao (exceto punho ou dedos): 14,2% (1599 registros)
  3. Braco (entre o punho a o ombro): 10,5% (1179 registros)
  4. Pe (exceto artelhos): 10,4% (1170 registros)
  5. Partes multiplas. Aplica-se quando mais de uma parte importante do corpo for afetada, como por exemplo, um braco e uma perna: 6,8% (766 registros)
  6. Joelho: 6,8% (761 registros)
  7. Membros superiores, partes multiplas (qualquer combinacao das partes acima): 5,8% (651 registros)
  8. Perna (entre o tornozelo e a pelvis): 5,2% (588 registros)

Visual proporcional apenas à distribuição agregada; não é laudo médico individuado nem gráfico de imagem médica — serve como contexto de prevenção.

Agentes causadores mais declarados na amostragem CAT

  • Faca, Facao- Ferrame 24,9%
  • Chao - superficie utilizada para sustentar pessoas 19,6%
  • Agua - usar quando o estado liquido contribuir preponderantemente para a ocorrencia 11,8%
  • Forno, estufa, retorta, aquecedor de ambiente, fogao, etc., exceto quando a lesao principal for choque eletrico ou eletroplessao - equipamento de aquecimento 9,8%
  • Piso de edificio - superficie utilizada para sustentar pessoas 9,3%
  • Fogo-Chama,Material 8,5%
  • Liquido, NIC 8,4%
  • Rua e estrada - superficie utilizada para sustentar pessoas 7,8%

CIDs coexistindo no mesmo formulário CAT (como aparece nos cadastros)

  • • S61.0: Ferimento de dedo(s) sem lesao da unha — 27,5%
  • • T30.2: Queimadura de segundo grau, parte do corpo nao especificada — 15,0%
  • • S61.1: Ferimento de dedo(s) com lesao da unha — 13,0%
  • • T30.1: Queimadura de primeiro grau, parte do corpo nao especificada — 11,5%
  • • T30.0: Queimadura, parte do corpo nao especificada, grau nao especificado — 9,7%
  • • S93.4: Entorse e distensao do tornozelo — 9,1%
  • • S80.0: Contusao do joelho — 7,1%
  • • S61: S61 Ferim do Punho — 7,0%
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Perguntas frequentes

Estes dados substituem perícia ou advogado?
Não. São estatísticas descritivas de formulários CAT públicos, sem vínculos individuais com processos trabalhistas ou relatórios psicossociais específicos.
Como foram construídas as taxas proporcionais?
Cada linha sintetizada representa apenas contagens válidas dentro do período indicado (de jan/2024 a mar/2026 · base nacional CAT agregada: 1.119.957); taxas relativas sempre somam dentro do próprio recorte.
Por que CID, CNAE, parte corporal ou agente causador podem aparecer cortados?
A exportação pública da CAT limita a largura de várias colunas de texto e não inclui código eSocial nelas — a descrição pode parar antes do texto completo das tabelas de domínio. Neste projeto: CID via `CID_10.xls`; CNAE via arquivo de correspondências IBGE; parte do corpo e agente causador via correspondência ao prefixo oficial quando existe `CAT_dominios_esocial.json` em data/ESTRUTURA CBO (atualizado com npm run programmatic:fetch-dominios). Registros ausentes dessas tabelas ou ilegíveis no CSV continuam com o texto enxuto da fonte.
Por que a URL está em acidentes-de-trabalho/cbo e há um código numérico na profissão?
Essas páginas são apenas sobre comunicações CAT (segurança e saúde no trabalho), não sobre rescisão: o primeiro segmento deixa esse tema explícito no endereço. O número é o código CBO, o mesmo da CAT/eSocial — garante URL estável, única e alinhada ao dado público; o texto após ele evita ocupações diferentes disputarem um único slug só pelo nome popular.
Este perfil permite afirmar segurança do equipamento?
Apenas em sentido probabilístico informativo. Políticas de segurança da empresa continuam regimentadas pela NR‑1/NR‑06 e outros normativos pertinentes ao risco específico.

Fonte oficial de origem empírica das séries públicas disponibilizadas pelo Ministério do Trabalho (CAT consolidadas). MARRA compila apenas agregações aritméticas descritivas, sem tratamento nominativo nem substituição de processo trabalhista.